Примерное двухнедельное меню горячих обедов
для детей 5-11 классов.

Возрастная категория: 12 лет и старше
Сезон: зима/весна/осень 2026

День: понедельник
Неделя: 1___________
№
рец.

2
1
О бед 5-11 классы
Суп сливочный с курой, гренками
58,36
Ножки куриные запеченные в сухарях панко
184,26
Каша гречневая рассыпчатая
255,96
211
Компот из кураги
351,03
Фрукт
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
100
20
20
880

6,6
27,7
9,3
0,6
0,4
1,5
1,4
47,5

10,3
25,1
14,5

12,4
14,9
44,7
30,9
9,8
9,7
9,2
131,6

161,8
347,6
352
121,2
90
47,6
45,2
1165,4

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

0,4
0,2
0,3
50,8
День: вторник
Неделя: 1______

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
50
20
20
830

6,9
11,4
3,5
0,2
3
1,5
1,4
27,9

9,3
8,4
5,7
0,1
11,8
0,2
0,3
35,8

15,7
4,2
16,3
25,2
34,8
9,7
9,2
115,1

167,7
138,1
159,2
99,3
255
47,6
45,2
912,1

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
О бед 5-11 классы
Рассольник"Ленинградский" со сметаной, курой
56,29
Рыба под сырной корочкой с овощами
140,89
Картофельное пюре.
472,42
612
Напиток из шиповника
Мучное изделие
384,39
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

Масса порции

День: среда
Неделя: 1
№
рец.

Прием пищи, наименование блюда

Масса порции
Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

2

3

4

5

6

7

250/10
100
180/20
200
20
20
800

6,9
25,1
4,8
0,7
1,5
1,4
40,4

11,4
9,1
12,9

13,3
12,7
53
19,3
9,7
9,2
117,2

176,7
232,5
332,2
78,9
47,6
45,2
913,1

Пищевые вещества (г)

1
Обед 5-11 классы
Солянка по - студенчески со сметаной, курой
56,2
Стрипсы "Школьные"
889,07
Ризотто/ Овощная подгарнировка
232
Напиток из замороженных ягод.
213,01
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

0,2
0,3
33,9

Д ень: четверг
Неделя: 1______
№
рец.

2
1
Обед 5-11 классы
Борщ "Краснодарский" со сметаной, курой
49,39
316,76
Котлеты домашние запеченные
Макаронные изделия отварные
152
211,12
Напиток из сухофруктов
351,03
Фрукт
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за д ень

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
100
20
20
880

6,6
14,6
6
0,3
0,4
1,5
1,4
30,8

6,9
19
5,9

12,1
16,2
38,7
19,7
9,8
9,7
9,2
115,4

126,5
253,8
233,6
78
90
47,6
45,2
874,7

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

0,4
0,2
0,3
32,7
День: пятница
Неделя: 1______

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
50
20
20
830

6,6
14,4
3,5
0,2

5,1
8,7
3,3
0,2
12,8
0,2
0,3
30,6

18,8
7,1
27,5
27,9
42,5
9,7
9,2
142,7

147,2
168,9
157,8
109
296,7
47,6
45,2
972,4

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Обед 5-11 классы
229,07
Суп-пюре гороховый с гренками
Индейка по-мексикански
280,22
Картофель пикантный запеченный по-домашнему
133,69
Компот из свежих яблок
209,01
384,4
Мучное изделие
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
299,12
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
Итого за д ень

Масса порции

1,5
1,4
27,6

День: понедельник
Неделя: 2__________
№
рец.

2
1
Обед 5-11 классы
71,47
Суп- лапша на куринном бульоне
Плов
170,81
213,01
Напиток из замороженных ягод.
351,03
Фрукт
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за д е н ь

№
рец.

Энерге-

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции
Б

Ж

У

ценность (ккал)

3

4

5

6

7

260
250
200
100
20
20
850

5,9
18,8
0,7
0,4
1,5
1,4
28,2

9,1
19,8

19,1
47,2
19,3
9,8
9,7
9,2
120,2

142
415,4
78,9
90
47,6
45,2
839,5

0,4
0,2
0,3
29,8
День: вторник
Неделя: 2

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
50
20
20
830

6,4
17,2
3,5
0,6

9,2
17,5
5,7

10,3
3
16,3
30,9
37,5
9,7
9,2
116,9

142,2
231
159,2
121,2
270,7
47,6
45,2
1017,1

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Обед 5-11 классы
Суп из овощей со сметаной, курой
58,27
307,35
Люля-кебаб
472,42
Картофельное пюре.
Компот из кураги
211
384,43
Мучное изделие
299,35
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,12
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
Итого за д ень

Масса порции

12,3
0,2
0,3
45,2

1,5
1,4
30,6
День: среда
Неделя: 2

№
рец.

2
классы
Суп картофельный с горохом, курой
Наггетсы куриные
Макаронные изделия отварные/Овощная
полгаонировка
Напиток из шиповника
213,01
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской"с йодоказеином
299,12
Итого за д ень
1
Обед 5-11
63,21
782,06
152,09

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
110
180/20

5,6
10,2
6,1

4,9
12,1
16,7

18,3
20,0
39,2

189,0
243,8
236,1

200
20
20
810

0,7
1,5
1,4
25,5

0
0,2
0,3
34,2

19,3
9,7
9,2
115,7

78,9
47,6
45,2
840,6

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

День: четверг
Неделя: 2______
№
рец.

2
1
Обед 5-11 кла ссы
Борщ "Сибирский со сметаной, курой
49,31
Биточек пикантный.
308,38
Булгур с овощами
68,59
Напиток из замороженных ягод.
213,01
Фрукт
351,03
Хлеб "Крестьянский"с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за д ень

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
100
20
20
880

6,2
15,5
6,3
0,7
0,4
1,5
1,4
31,5

8,2
11,8
7,1

15,0
11
35,8
19,3
9,8
9,7
9,2
109,8

128,4
216,8
213,4
78,9
90
47,6
45,2
820,3

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

0,4
0,2
0,3
28,0
День: пятница
Неделя: 2______

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

250/10
100
180
200
50
20
20
830

3,4
16,6
3,7
0,2

4
39
6,7
0,2
12,8
0,2
0,2
63,1

16,7
3,8
24,8
27,9
42,5
9,7
9,7
135,1

117,7
437
196,3
109
296,7
47,6
47,6
1251,9

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
О бед 5-11 классы
Суп-пюре из разных овощей с гренками
82,14
Поджарка из свинины
280,21
Картофель по-деревенски с паприкой.
133,76
Компот из свежих яблок
209,01
Мучное изделие
384,4
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Итого за д ень

Масса порции

1,5
1,5
26,9

Приложение №1
1. Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий - в соответствии со «Сборником рецептур на
продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях» 2011г.,Дели принт, Москва, "Сборником
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных
школах" 2004 года, "Хлебпродинформ", г.Москва.; " Сборником технологических нормативов, рецептур блюд и
кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских
оздоровительных учреждений" 2001, 2006, 2018 года, г. Пермь, Сборники рецептур для ПОП 1994, 1996 и 1997
года, другие нормативные и технические документы, регламентирующие производство кулинарной продукции.
2 . Примерное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом климато­

географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при
условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых
веществ в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных
случаях допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой
продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с
таблицей замены пищевых продуктов (приложение № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
4 . Ежедневно в обеденном зале вывешивают утвержденное руководителем образовательного учреждения

ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием
наименования приёма пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции, а также меню
дополнительного питания с указанием наименования блюд, массы порции, калорийности порции.

5 . Овощи свежие порциями возможно взаимозаменять между собой: - огурцы свежие на помидоры свежие, и

наоборот; - морковь свежую на капусту белокочанную с морковью или капусту белокочанную с огурцом свежим и
т.д., и наоборот.
6. Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и пр.) в период после 1 марта допускается
использовать только после термической обработки.
7 . Фрукты свежие возможно взаимозаменять между собой и заменять на фруктовые и фруктово-ягодные соки
согласно приложению № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
8. В примерном утвержденном двухнедельном меню указано расчетное значение порции фруктов (100, 150, 200 гр.).
Для фактического расчета веса фруктов, при составлении ежедневного меню, учитывается то, что фрукты
относятся к калибруемому товару, и поэтому в меню указывается фактический вес фрукта. При этом фактический
вес порции фруктов не может быть меньше указанного в требованиях СанПин - менее 100 гр. (приложение 9 к
СанПин 2.3/2.4.3590-20 (Масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах). При этом должны
соблюдаться требования, установленные по КБЖУ (таб.1 прил.Ю СанПин 2.3/2.4.3590-20) каждого приема пищи и
минимальному суммарному объему блюд по приемам пищи (Таб.З прилож.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20).
Рекомендуемый ассортимент свежих фруктов для организации питания учащихся: яблоки, апельсины,
мандарины.
9. По данному двухнедельному меню произведен расчет пищевой ценности блюд.
• расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на (апельсин, мандарин, груша). При сахарном
диабете важно избегать продуктов с большим количеством глюкозы: банан, манго, виноград, дыня,
переспелые груши и сливы, а также засахаренные фрукты и цукаты. Они содержат много сахара, имеют
высокую калорийность, соответственно эти фрукты значительно повышают уровень сахара в крови.
•

расчет пищевой ценности по огурцу свежему, допускается замена на овощи свежие порционные (ТТК№
10),капу ста квашенная (ТТК № 13); овощи отварные порционные (ТТК№14); морская капуста (ТТК№15), салаты
из овощей ( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)