Примерное двухнедельное меню горячих обедов
для детей ОВЗ 5-11 классов.

Возрастная категория: 12 лет и старше
Сезон: зима/весна/осень 2026

Д ень: понедельник
Неделя: 1___________
№
рец.

2
1
Ком плекс 5-11 классы (завтрак и обед)
Бутерброд с маслом, джемом на батоне
3,63
Каша молочная рисовая с маслом
257,99
Чай лимонный с сахаром
198
Фруктовое пюре в индивидуальной упаковке
351,23
Суп сливочный с курой, гренками
58,36
Ножки куриные запеченные в сухарях панко
184,26
Каша гречневая рассыпчатая
255,96
Компот из кураги
211
Фрукт
351,03
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

15/18/40
250
200
90
250/10
100
180
200
100
20
20
1499

3,4
3,4
0,3
0,4
6,8
27,7
9,3
0,6
0,4
1,5
1,4
55,2

13,8
8
0,1
0,4
10,5
25,1
14,5

25,4
68,3
13,9
9,8
12,7
14,9
44,7
30,9
9,8
9,7
9,2
249,3

236,9
347,8
53,2
90
165,5
347,6
352
121,2
90
47,6
45,2
1897

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

0,4
0,2
0,3
73,3
Д ень: вторник
Неделя: 1______

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

125
200
200
40
250/10
100
180/20
200
50
20
20
1415

11,4
9,7
3,3
2,3
6,9
11,4
3,7
0,2
3
1,5
1,4
54,8

28,8
7,3
3,3
0,9
9,3
8,4
6,2
0,1
11,8
0,2
0,3
76,6

23,1
35,5
14,1
15,2
15,7
4,2
12,6
25,2
34,8
9,7
9,2
199,3

393,8
253,3
96,6
78,6
167,7
138,1
163,3
99,3
255
47,6
45,2
1738,5

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Ком плекс 5-11 классы (завтрак и обед)
Творожок в индивидуальной упаковке
1 106
Макароны с сыром
381,12
Какао с витамином С "Витошка"
642,05
Батон витаминизированный
299,4
Рассольник"Ленинградский" со сметаной, курой
56,29
Рыба под сырной корочкой с овощами
140,89
Картофельное пюре/Овощная подгарнировка
472,6
Напиток из шиповника
612
Мучное изделие
384,39
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

Масса порции

День: среда
Неделя: 1
№
рец.

2
1
Комплекс 5-11 кла ссы (завтрак и обед)
Бутерброд с сыром, маслом на батоне
3,65
Каша молочная мультизлаковая с маслом
257,36
Чай лимонный с сахаром
198
Фрукт
351,03
Солянка по - студенчески со сметаной, курой
56,2
Стрипсы "Школьные"
889,07
Ризотто/ Овощная подгарнировка
232
Напиток из замороженных ягод.
213,01
Мцчное изделие
384,39
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,24
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,34
Итого за день

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

20/15/40
250
200
100
250/10
100
180/20
200
50
20
20
1475

8,6
8,3
0,3
0,4
6,9
25,1
4,8
0,7
3
3,8
2,3
64,2

19,1
8,4
0,1
0,4
11,4
9,1
12,9

22,9
42,5
13,9
9,8
13,3
12,7
48
19,3
34,8
24,3
15,1
256,6

297,8
289,4
53,2
90
176,7
232,5
332,2
78,9
255
119
74,4
1999,1

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

11,8
0,4
0,4
74
День: четверг
Неделя: 1______

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

200/50
200
50
60
250/10
100
180
200
100
20
20
1440

22,3
0,2
3
2,3
6,6
14,6
6
0,3
0,4
1,5
1,4
58,6

22,3

17,2
13,7
34,8
15,2
12,1
5,9
48,9
19,7
9,8
9,7
9,2
196,2

316,5
51,2
255
78,6
126,5
253,8
233,6
78
90
47,6
45,2
1576

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Комплекс 5-11 классы (завтрак и обед)
Омлет натуральный/Овощная подгарнировка
160,71
Чай с шиповником и сахаром
197
Мучное изделие
384,39
Батон витаминизированный
299,4
Борщ "Краснодарский" со сметаной, курой
49,39
Котлеты домашние запеченные
316,76
Макаронные изделия отварные
152
Напиток из сухофруктов
211,12
Фрукт
351,03
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

Масса порции

11,8
0,9
6,9
19
5,9
0,4
0,2
0,3
67,7

День: пятница
Неделя: 1______
№
рец.

2
1
Ком плекс 5-11 классы (завтрак и обед)
Бутерброд с сыром, маслом на батоне
3,65
Каша молочная пшенная с изюмом и с маслом
257,96
Чай черный ягодный
788,04
351,02
Фрукт
Солянка по - студенчески со сметаной, курой
56,2
Индейка по-мексикански
280,22
Картофель пикантный запеченный по-домашнему
133,69
Компот из свежих яблок
209,01
384,41
Мучное изделие
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

20/15/40
250
200
150
250/10
100
180
200
50
20
20
1505

8,6
10,1
0,3
0,6
6,9
14,4
3,5
0,2

22,9
53
16
14,7
13,3
7,1
27,5
27,9
37,5
9,7
9,2
238,8

297,8
330,3
62,1
90
176,7
168,9
157,8
109
270,7
47,6
45,2
1756,1

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

19,1
8,8
0,1
0,6
11,4
8,7
3,3
0,2
12,3
0,2
1,5
0,3
1,4
47,5
65
День: понедельник
Неделя: 2__________

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

15/18/40
250
200
90
250/10
250/20
200
100
20
20
1483

7,0
8,4
2,0
0,4
5,9
18,9
0,7
0,4
1,5
1,4
47

13,8
12,8
0,1
0,4
4,8
16,6

25,4
46,1
17,2
9,8
19,1
47,7
19,3
9,8
9,7
9,2
219,2

236,9
286,6
67,9
90
142
417,9
78,9
90
47,6
45,2
1523,4

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Комплекс 5-11 классы (завтрак и обед)
Бутерброд с маслом, джемом на батоне
3,63
Каша молочная ячневая с маслом
560,04
Чай с шиповником и сахаром
788
Фруктовое пюре в индивидуальной упаковке
351,23
Суп- лапша на куринном бульоне
71,47
Плов из филе индейки /Овощная подгарнировка
170,81
Напиток из замороженных ягод.
213,01
Фрукт
351,03
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за день

Масса порции

0,4
0,2
0,3
49,4

День: вторник
Неделя: 2______
№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

15/20
120/30
200
150
250/10
100
180/20
200
50
20
20
1385

2,3
18
0,2
0,6
6,4
17,2
3,7
0,6

13,3
12,2

15,3
46,7
13,7
14,7
10,3
1
12,6
30,9
37,5
9,7
9,2
202

190,8
304,5
51,2
90
142,2
231
163,3
121,2
270,7
47,6
45,2
1657,7

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Ком пл екс 5-11 классы (завтрак и обед)
Бутерброд с маслом
288,11
Пудинг творожный с молочным соусом
188,26
Чай с сахаром
197
Фрукт
351,02
Суп из овощей со сметаной, курой
58,27
Люля-кебаб из свинины и курицы
307,35
Картофельное пюре/Овощная подгарнировка
472,6
Компот из кураги
211
Мучное изделие
384,43
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
И того за день

Масса порции

0,6
9,2
17,5
6,2
12,3
0,2
0,3
71,8

1,5
1,4
51,9
День: среда
Неделя: 2

№
рец.

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

200
250
200
40
250/10
110
180/20

5,6
8,8
3,3
2,3
5,6
10,2
6,1

5
17
3,3
0,9
4,9
12,1
5,9

22,4
37,1
14,1
15,2
18,3
17,5
39,2

158
272,9
96,6
78,6
140,8
219,8
236,1

200
20
20
1500

0,7
1,5
1,4
45,5

0
0,2
0,3
49,3

19,3
9,7
9,2
202

78,9
47,6
45,2
1374,5

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
1
Ком плекс 5-11 классы (завтрак и обед)
Йогурт питьевой
195,04
Каша молочная геркулесовая с маслом
257,94
Какао с витамином С "Витошка"
642,05
Батон витаминизированный
299,4
Суп картофельный с горохом, курой
63,21
Наггетсы куриные
782,06
Макаронные изделия отварные/Овощная
152,09
подгарнировка
Напиток из шиповника
213,01
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
И того за день

Масса порции

Д ень: четверг
Неделя: 2______
№
рец.

2
1
Ком пл екс 5-11 классы (завтрак и обед)
Омлет натуральный/Овощная подгарнировка
160,71
Чай лимонный с сахаром
198
Мучное изделие
384,4
Батон витаминизированный
299,4
Борщ "Сибирский со сметаной, курой
49,31
Биточек пикантный.
308,38
Булгур с овощами /Овощная подгарнировка
68,61
Напиток из замороженных ягод.
213,01
Фрукт
351,03
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
299,12
Итого за д ень

№
рец.

Ж

У

3

4

5

6

7

150/50
200
50
60
250/10
100
200
200
100
20
20
1460

22,3
0,3

22,3
0,1
12,8
0,9
8,2
8,3
7,2

14,0
13,9
42,5
15,2
9,7
13
31
19,3
9,8
9,7
9,2
187,3

316,5
53,2
296,7
78,6
128,4
178,9
215,9
78,9
90
47,6
45,2
1550,3

Масса порции

2,3
6,2
15,5
6,5
0,7
0,4
1,5
1,4
56,6

0,4
0,2
0,3
60,8
Д ень: пятница
Неделя: 2______

Б

Ж

У

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

3

4

5

6

7

20/15/40
250
200
150
250/10
100
180/20

8,6
6,6
0,3
0,6
3,4
16,6
5,7

19,1
7,9
0,1
0,6
4
39
6,7

22,9
56,7
16
14,7
16,7
3,8
25,2

297,8
316,7
62,1
90
117,7
437
199

200
50
20
20
1525

0,2
0
1,4
1,5
45

0,2
12,8
0,3
0,2
90,9

27,9
42,5
9,2
9,7
245,3

109
296,7
45,2
47,6
2018,8

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

2
5-11 классы (завтрак и обед)
Бутерброд с сыром, маслом на батоне
Каша молочная "Дружба" ( рис, пшено) с маслом
Чай черный ягодный
Фрукт
Суп-пюре из разных овощей с гренками
Поджарка из свинины
Картофель по-деревенски с паприкой/Овощная
подгарнировка
Компот из свежих яблок
209,01
384,4
Мучное изделие
299,12
Хлеб "Чусовской" с йодоказеином
Хлеб "Крестьянский" с Валетек
299,35
Итого за день
1
Ком пл екс
3,65
257,6
788,04
351,02
82,14
280,21
133,78

Б

Энерге­
тическая
ценность (ккал)

Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда

Масса порции

Приложение №1
1. Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий - в соответствии со «Сборником рецептур на
продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях» 2011г.,Дели принт, Москва, "Сборником
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных
школах" 2004 года, "Хлебпродинформ", г.Москва.; " Сборником технологических нормативов, рецептур блюд и
кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских
оздоровительных учреждений" 2001, 2006, 2018 года, г. Пермь, Сборники рецептур для ПОП 1994, 1996 и 1997
года, другие нормативные и технические документы, регламентирующие производство кулинарной продукции.
2 . Примерное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом климато­

географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при
условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых
веществ в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных
случаях допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой
продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с
таблицей замены пищевых продуктов (приложение № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
4 . Ежедневно в обеденном зале вывешивают утвержденное руководителем образовательного учреждения

ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием
наименования приёма пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции, а также меню
дополнительного питания с указанием наименования блюд, массы порции, калорийности порции.

5 . Овощи свежие порциями возможно взаимозаменять между собой: - огурцы свежие на помидоры свежие, и

наоборот; - морковь свежую на капусту белокочанную с морковью или капусту белокочанную с огурцом свежим и
т.д., и наоборот.
6. Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и пр.) в период после 1 марта допускается
использовать только после термической обработки.
7 . Фрукты свежие возможно взаимозаменять между собой и заменять на фруктовые и фруктово-ягодные соки
согласно приложению № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
8. В примерном утвержденном двухнедельном меню указано расчетное значение порции фруктов (100, 150, 200 гр.).
Для фактического расчета веса фруктов, при составлении ежедневного меню, учитывается то, что фрукты
относятся к калибруемому товару, и поэтому в меню указывается фактический вес фрукта. При этом фактический
вес порции фруктов не может быть меньше указанного в требованиях СанПин - менее 100 гр. (приложение 9 к
СанПин 2.3/2.4.3590-20 (Масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах). При этом должны
соблюдаться требования, установленные по КБЖУ (таб. 1 при л. Ю СанПин 2.3/2.4.3590-20) каждого приема пищи и
минимальному суммарному объему блюд по приемам пищи (Таб.З прилож.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20).
Рекомендуемый ассортимент свежих фруктов для организации питания учащихся: яблоки, апельсины,
мандарины.
9. По данному двухнедельному меню произведен расчет пищевой ценности блюд.
• расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на (апельсин, мандарин, груша). При сахарном
диабете важно избегать продуктов с большим количеством глюкозы: банан, манго, виноград, дыня,
переспелые груши и сливы, а также засахаренные фрукты и цукаты. Они содержат много сахара, имеют
высокую калорийность, соответственно эти фрукты значительно повышают уровень сахара в крови.
• расчет пищевой ценности по огурцу свежему, допускается замена на овощи свежие порционные (ТТК№
10),капуста квашенная (ТТК № 13); овощи отварные порционные (ТТК№14); морская капуста (ТТК№15), салаты
из овощей (№ 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)